ダチョウの卵！

今日、お客さんがダチョウの卵を持ってお店にきてくださいました

初めてみる生・ダチョウの卵です

うわぁ全然違う
話によると人が乗っても割れないそうです。

こんなおっきいのを産むんだよ！？
ダチョウさんって凄い…




お客さんからのリクエストで、目玉焼きにすることになりました。

まず薄皮を破かないようにトンカチで殻を割るみたい。
オーナー頑張ってました（笑）





割れた殻の断面

陶器のように分厚く硬いです。
これを雛が突き破って出てくるんです。
トンカチで割ったり
人が乗っても割れない
こんな硬くて分厚い殻を突き破って産まれてくるんです。

自分が赤ちゃんの時にそんな力なんてなかった。
というか、今ですら無理。
本当に動物って凄いですよね




ある程度殻を取ったら、薄皮を破いていきます。









薄皮を破いたら、ボウルに中身を１度出すようです。



あ…割れちゃった（＾＾；
オーナーずっとがんばってたのにかわいそう






お客さんからのオーダーなのでフライパンで焼きます。

本当はホットプレートで少しずつ流しながら焼くみたいです。
中華鍋だから…中央に火が入らなくって外側焦げちゃってました。







雑ッ





お味ですが、
至って普通の卵でしたよ〜
若干軽いかな？
鶏卵や鶉のが比べれば味は濃厚ですかね。

いかんせん、
割るわ焦げるわで（＾＾；
本来のお味はわからなかったですが、
お命を頂きましたことを感謝しましょう（-人-）





あと、たーっくさん筍をいただきました

お客さんが頑張って刈ってきたものだそうで土もついています！
筍ご飯、若竹煮、筍のお刺身…
いっぱい作らなきゃ


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